두뇌 발달 돕는 '브레인푸드'는 무엇? 대표 브레인푸드 15가지

 

 

1 불포화지방산 多 ‘견과류’… 최고의 건뇌식품
호두, 잣, 땅콩 등의 견과류는 대표적인 최고의 건뇌식품. 견과류에는 불포화지방산이 다량 함유되어 있고 뇌신경을 안정시키는 칼슘과 비타민 B군이 풍부하게 들어있다. 호두는 불포화지방산이 다량 함유되어 있고 뇌신경을 안정시키는 칼슘과 비타민 B군이 풍부하다. 때문에 아이뿐 아니라 어른의 신경세포도 안정시키므로 신경이 예민하거나 불면증이 있는 사람에게 권장된다.  

2 집중력, 기억력 높여주는 '바나나'
바나나가 브레인 푸드로 주목 받는 이유는 칼륨과 같은 미네랄 성분과 함께, 두뇌에 에너지를 공급하는데 도움을 주는 영양소인 비타민 B가 다량 함유돼 있어 영양 만점일 뿐 아니라 집중력 향상에 도움을 준다는 점 때문이다. 또한 바나나에는 체내에 흡수되면 비타민 A로 전환되어 눈 건강에 좋은 베타카로틴도 풍부해 수험생 에게는 다방면으로 도움이 된다. 

 

3 ‘굴과 시금치' 뇌기능을 활성화시키는 DHA 풍부
굴에는 뇌기능을 활성화시키는 DHA, 비타민과 미네랄이 풍부하다. 시금치는 대표적인 녹황색 채소로 체내에서 DHA로 변하는 알파 리놀렌산이 많이 들어 있다. 또 카로틴과 비타민 C는 물론이고 철분 등의 영양소를 골고루 가지고 있다. 철분 또한 두뇌활동을 왕성하게 하는데 체내에서 헤모글로빈을 형성, 산소운반을 돕기 때문. 

 

4 레시틴이 많아 뇌세포 회복을 돕는 '콩'
콩은 뇌세포의 회복을 도와주는 레시틴과 두뇌의 노화를 촉진 시키는 과산화 지질의 생성을 억제하는 사포닌 성분이 들어있다. 콩에 함유된 단백질은 쇠고기보다 훨씬 질이 좋고 함유량도 높다. 콩의 지방산인 리놀렌산과 리놀레산은 혈액에 쌓이는 콜레스테롤을 씻어내는 작용을 한다.
두뇌발달은 DHA에 의해 활성화되는데 콩은 DHA를 이상적으로 합성할 수 있는 최적의 음식으로 알려져 있다. 콩의 지속적인 섭취가 대뇌발달에 필요한 필수지방산을 공급한다는 것이다. 콩에 함유된 인지질인 레시틴은 대뇌의 세포막구성성분으로 노인성치매를 예방하는 효과도 있는 것으로 추정된다.  

 

5 ‘호박씨’ 아미노산 함유로 추진력 & 억제력 강화
호박씨에는 뇌 발달에 좋은 영양소인 아미노산과 비타민, 판토텐산 등이 골고루 함유되어 있다. 뇌세포는 추진력과 억제력이 잘 이루어져야 두뇌발달이 잘 되어 머리가 좋아지는데 추진력과 억제력의 바탕이 되는 것이 아미노산이다. 아미노산은 비타민 B1, B2와 합해지면 추진력이 생기고 비타민 B6, 판토텐산이 합해지면 억제력의 기능이 더욱 강해진다.  

 

6 아기 이유식에 넣어 먹이면 두뇌를 개발기키는 '수수'
단백질이 100g당 10.3g이 들어있어 여러 가지 곡류 중 단백질이 가장 높다. 주식으로 쌀을 먹는 식단을 가진 우리로서는 밥과 떡으로 만들어 먹을 때 아기 이유식에 넣어 먹이면 두뇌 개발은 물론 부드럽고 맛이 더 좋아진다.  

 

7 칼륨이 많아 머리를 맑게 하는 '해조류'
미역에는 요오드가 다량 함유되어 있다. 갑상선 호르몬은 두뇌발달에 대단히 깊이 관여하는데 요오드는 갑상선 호르몬의 재료가 되기 때문에 두뇌 발달에 꼭 필요한 영양분이다. 또 미역에는 칼륨이 많이 들어 있는데 머리를 맑게 해주고 피로회복에 효과적이다. 미역 외에 김, 다시마 등 해조류는 건뇌 성분인 칼슘과 비타민 A와 B군이 다량 함유되어 있다.  

 

8 ‘대추’ 신진대사 조절 & 면역기능 향상
대추는 몸의 신진대사를 조절해 주며 면역기능을 높이는 식품으로 속담에 ‘날마다 대추 세알만 먹으면 늙지 않는다’고 했다. 특히 대추는 피로와 정서불안, 노이로제 등에 효과가 있으며 대추 물을 끓여서 수시로 먹이거나 간식에 넣어서 먹이면 맛도 좋고 정신력도 강해진다.

9 체력을 길러주고 집중력을 향상시키는 '감자'
9월의 제철 채소, 감자는 주식으로 활용해도 좋을 정도로 영양이 좋아 체격을 튼튼하게 하는 건강식품이다. 감자에는 비타민 C, E, 철분이 풍부하며 기억력과 사고력을 향상시키는 비타민 B1과 B2가 들어있다. 대표적인 알칼리성 음식으로 꾸준히 섭취하면 참을성 많은 성격을 만들어 집중력이 좋아진다. 

10 ‘토마토’의 라이코펜이 두뇌능력을 Up
감자와 더불어 9월의 제철 채소, 토마토의 붉은색은 라이코펜이라는 물질이 만들어내는데 이는 두뇌와 신경계를 보호하는 강력한 산화방지제이다. 토마토는 두뇌 능력을 향상시키고 신경 전달물질을 생성하는 다양한 미네랄과 비타민 B군을 함유하고 있다 

 

11 스트레스 많이 받는 아이에게는 ‘브로콜리’
브로콜리는 수분이 90%이며 철, 칼슘, 칼륨과 비타민 C가 다량 함유되어 있다. 브로콜리는 두뇌와 신체 세포가 산화되지 않도록 보호한다. 또 브로콜리를 많이 먹으면 떨어진 면역력을 끌어 올릴 수 있으므로 평소 스트레스를 많이 받는 아이, 감기가 잦은 아이에게 특히 좋다.  

 

12 ‘달걀’ 난황, 단일음식으로는 영양가 가장 뛰어나
달걀은 단일음식으로는 영양가가 가장 뛰어난 것으로 알려져 성장기 아이들에게 특히 좋다. 더구나 난황에는 뇌와 신체의 활성을 유지시켜 노화를 방지한다는 레시틴과 양질의 단백질이 많이 들어 있다. 그러나 너무 이른 시기부터 달걀을 많이 먹이면 알레르기를 유발할 소지가 많아서 주의를 요하는 음식이기도 하다.

 

13 바다의 브레인 푸드, DHA가 듬뿍 '참치'
고등어, 꽁치, 참치, 정어리 등 등푸른 생선에 많이 들어있는 DHA는 필수 지방산의 하나로, 뇌를 구성하고 있는 지방의 약 10%를 차지하며 이는 뇌 세포막을 형성해 두뇌발달을 돕고 기억력을 높이는 데 효과가 있다. 또한 수험생에게는 두뇌에 영양을 공급해주고 우울증, 주의력 부족, 과민증 등을 개선하는데도 도움이 된다. 

14 건뇌 보양식 ‘닭고기’
단백질이 부족하면 자기주장이 없어지고 시키는 대로 따르는 우유부단한 성격이 되기 쉽다. 그런데 닭고기에는 뇌세포를 만드는 단백질이 100g에 19.8g이나 들어있어 동물성 음식 중 가장 많아 아이들 건뇌 보양식으로 좋다. 닭고기는 육질이 연해 소화도 잘 되므로 아이들이 먹기에도 좋은데 특히 나이가 어릴수록 콜레스테롤이 거의 없는 영계를 먹이는 것이 좋다.  

 

15 최고의 완전식품 '유제품'
우유나 치즈 등 유제품에는 수분, 단백질, 지방, 탄수화물, 무기질, 비타민, 효소 등이 들어 있다. 특히 우유에는 8종의 모든 무기질이 포함되어 있고 단백질은 물론 비타민과 칼슘도 풍부하다. 치즈는 뇌세포의 20∼30%를 차지하는 물질인 레시틴을 함유하고 있다.
최근에 영국 옥스퍼드 대학 연구팀은 비타민 B12와 비타민 E를 꾸준히 먹으면 뇌의 노화를 방지한다고 발표했는데 비타민 B12는 육류와 우유, 절인 생선, 굴, 새우, 게 등에 많으며 비타민 E는 식물 씨앗과 우유, 계란 노른자 등에 풍부하다.