매실은 구연산을 비롯한 다양한 유기산과비타민, 무기질 등이 풍부하게 함유되어 피로회복, 살균/해독작용이 뛰어나 프른보약이라고 불린다. 우리 몸안의 독소들을 없애는 디톡스 열매인 매실, 6월 제철을 맞은 매실의 효능에 대해 알아보자 

매실의 효능 

 

① 피로회복

매실에는 구연산(citrate), 말산염(malate), 호박산염(succinate) 등 유기산이 많이 함유되어 있다. 그 중에서도 구연산(citrate)이 특히 풍부한데 구연산은 우리 몸의 피로 물질인 젖산을 분해시켜 몸밖으로 배출시키는 작용을 한다. 구연산이 몸 속의 피로물질을 씻어내는 능력은 무려 포도당의 10배. 피로물질인 젖산이 체내에 쌓이게 되면 어깨 결림, 두통, 요통등의 증상이 나타나는데 이럴 때 매실이 좋다. 매실을 장복하면 좀처럼 피로를 느끼지 못하고 체력이 좋아진다. 

 

② 체질 개선 효과 

육류와 인스턴트 음식을 많이 섭취하면 체질은 산성으로 기운다. 몸이 산성으로 기울면 두통, 현기증, 불면증, 피로등의증상이 쉽게 나타난다. 매실은 신맛이 강하지만 알칼리성 식품. 매실을꾸준히 먹으면 체질이 산성으로 기우는 것을 막아 약 알칼리성으로 유지할 수 있다.  

 

③ 간장을 보호하고 간 기능을 향상 

우리 몸에 들어온 독성물질을 해독하는 기관은 간이다. 매실에는 간의 기능을 상승시키는 피루빈산 성분이 있다. 따라서 늘 피곤하거나 술을 자주 마시는 사람에게 좋다. 또한 술을 마시고 난 뒤 매실 농축액을 물에 타서 마시면 다음날 아침에 한결 가뿐하다.  

 

④ 해독작용

매실은 3독을 없앤다는 말이 있다. 3독이란 음식물의 독, 피속의 독, 물의 독을 말하는 것. 매실에는 피크린산 성분이미량 들어있는데 이것이 독성물질을 분해하는 역할을 한다. 따라서 식중독, 배탈 등 음식으로 인한 질병을 예방 치료하는데 효과적이다. 또한 매실에는 암을 예방․치료하는데 도움이 되는 각종 미타민과 미네랄이l이 아주 풍부하게 들어있다. 최근에는 항암식품으로서 매실의 기능이 부각되어 연구가 활발하게 진행되고 있다.  

 

⑤ 소화 불량, 위장 장애 치유

매실을 장복한 사람들은 매실이 위장에 좋다는 것을 실감한다. 매실의 신맛은 소화기관에 영향을 주어 위장, 십이지장등에서 소화액을 내보내게 한다. 또한 매실즙은 위액의 분비를 촉진하고 정상화 시키는 작용이 있어 위산과다와 소화불량에 모두 효험을 보인다.  

 

⑥ 만성 변비를 제거

매실 속에는 강한 해독작용과 살균 효과가 있는 카테킨이 들어있다. 카테킨은 장안에 살고 있는 나쁜 균의 번식을 억제하고 장내의 살균성을 높여 장의 염증과 이상 발효를 막는다. 동시에 장의 연동운동을 활발하게 해 장을 건강하게 유지시켜 나간다. 장이 건강해지면 변비는 자연히 치료되는법이다.  

 

⑦ 피부미용에 좋다

매실을 꾸준히 먹다보면 피부가 탄력 있고 촉촉해지는 것을 느낄 수 있다. 매실 속에 들어있는 각종 성분이 신진대사를 원활하게 해 주기 때문이다. 각종 유기산과 비타민이 혈액순환을 도와 피부에 좋은 작용을 한다.  

 

⑧ 열을 내리고 염증을 없애준다

매실에는 통증을 줄여주는 효과가 있다. 매실을 불에 구운 오매의 진통효과는 <동의보감>에도 나와있다. 곪거나 상처 난 부위에 매실농축액을 바르거나 습포를 해주면 화끈거리는 증상도 없어지고 빨리 낫는다.  

 

⑨ 칼슘의 흡수율을 높인다

매실 식품은 임산부와 폐경기 여성에게 매우 좋다 매실 속에 들어있는 칼슘의 양은 포도의 2배, 멜론의 4배에 이른다. 또한 체액의 성질이 산성으로 기울면 인체는 그것을 중화시키려고 하는데 이 때 칼슘이 필요하다. 칼슘은 장에서 흡수되기 어려운 성질이 있으나 구연산과 결합하면 흡수율이 높아진다. 따라서 성장기 어린이, 임산부, 폐경기 여성에게 매우 좋다.  

 

⑩ 강력한 살균, 살충 작용

음식물을 통해 위로 들어온 유해균은 위속의 염산에 의해 대부분 죽지만 위의 활동이 원만하지 못할 때는 살아서 장까지 내려간다. 소장은 약알칼리성으로 살균효과가 거의 없다. 이때 발생하는 것이 배탈, 설사, 식중독이다. 그러나 매실농축액을 먹으면 장내가 일시적으로 산성화되어 유해균이 살아 남지 못한다. 또한 매실농축액은 이질균, 장티푸스균, 대장균의 발육을 억제하고 장염 비브리오균에도 향균작용을 하는 것으로 알려져 있다.

 

 

 매실청 담그는 방법 : https://goo.gl/9r7HjG