노년기 식사관리법

노년기의 영양관리는 왜 필요할까요? 

노인의 경우 생리적, 대사적인 여러 가지 신체기능의 변화로 영양 요구량이 달라지고, 신체기능의 변화는 식품섭취에 영향을 주므로 적절한 관리를 필요로 합니다. 



노인의 대표적인 신체적 변화와 권장되는 식생활 형태

 1. 근육, 골격, 수분의 감소 및 체지방의 증가 : 이상체중을 유지할 수 있는 정도로 열량섭취량을 줄인다.

이상체중(kg) = (신장(cm)-100)* 0.9 

2. 식욕과 식품섭취량 감소 : 건강한 체중을 유지하기 위해 체중을 체크하고 적당한 양의 식사를 하도록 노력합니다.

3. 맛과 냄새의 감각 쇠퇴 : 식사의 종류와 조리법을 다양하게 하고 적절한 향신료를 사용합니다.

4. 치아 손실 및 소화력 저하 : 저작능력을 극대화하기 위해 치아를 관리하고, 소화가 잘 될 수 있는 식품과 조리법을 선택하며, 필요에 따라 식품의 단단한 정도를 조절합니다. 

5. 변비 : 1일 20~35g의 식이섬유소(과일, 채소, 곡류)를 섭취하며, 수분을 충분히 섭취합니다.

6. 혈당, 혈액 지질 및 혈압의 상승 : 단순당(설탕)보다 복합당(전분)을 섭취하고 동물성 지방과 콜레스테롤의 섭취를 적절하게 제한합니다.

7. 근육조직의 감소 : 필요한 영양소 요구량을 충족하고, 규칙적인 신체활동을 합니다.

8. 골 질량 감소 : 적절한 영양소 섭취가 필요하며, 특히 칼슘과 비타민 D의 섭취와 규칙적인 신체 활동을 하도록 합니다.



노년기 식생활 지침

1. 다양하고 부드러운 음식을 골고루 제시간에 먹는다.

2. 활동적인 생활 습관으로 식욕과 적당한 체중을 유지한다.

3. 두류(콩, 팥, 녹두, 강낭콩, 완두, 땅콩 등)와 우유 및 유제품의 섭취를 늘린다.

4. 신선한 녹황색 채소와 과일을 충분히 섭취한다.

5. 동물성 식품인 어류와 육류, 가금류를 고루 섭취한다.

6. 음주량을 제한하고 충분한 양의 물과 음료를 마신다.