맛있게 즐기면서도 살찌지 않는 조리법

1. 야채는 한번 데쳐서 조리한다.

전이나 튀김 요리를 할 때,

단단한 재료는 시간이 오래 걸려 기름을 많이 흡수하므로

야채 같은 경우 끓는 물에 살짝 데친 후 조리하는 것이 좋습니다.

2. 튀김용 재료는 큼직하게, 볶음 재료는 얇게 썰어주기!

튀김 요리를 할 때 재료를 크게 썰면 기름이 닿는 표면적이 줄어들어

기름을 적게 흡수합니다.

볶음 요리를 할 때는 빨리 익을 수 있게 얇게 썰어 기름이 흡수되는 시간을 줄입니다.

3. 팬을 뜨겁게 달군 뒤 기름을 두른다.

무쇠팬이나 알루미늄 팬보다 코팅팬을 사용하면 기름의 양을 줄일 수 있고

팬을 뜨겁게 달군 뒤 기름을 둘러야 기름이 적게 듭니다.

4. 오븐이나 그릴을 사용한다.

프라이팬에 재료를 익힐 때는 기름을 두르고 해야 하지만

오븐이나 그릴을 이용하면 기름 사용량이 줄어듭니다.

5. 튀김옷은 밀가루와 물을 1:1 비율로

튀김옷은 얇을수록 좋은데요.

가장 좋은 반죽 비율은 밀가루와 물을 같은 량으로 섞는 것이 좋고

재료의 물기를 빼고 넣어야 튀김옷이 얇게 입혀집니다.

6. 기름대신 물을 넣어 볶는다.

볶음 요리를 할 때 양념이 타거나 재료가 눌어붙을 때 기름을 더 두르지 말고,

물을 넣으면 기름 양은 줄이고, 재료를 완전히 익힐 수 있습니다.

7. 키친타월로 기름을 얇게 바른다.

기름을 팬에 직접 두르지 말고 키친 타월에 적셔 얇게 바르고 조리하면

기름을 적게 사용할 수 있습니다.

8. 고기, 생선 요리에는 녹찻물을 넣는다.

고기와 생선을 조리할 때는 기름을 많이 두르는 대신

녹차우린 물을 붓고 뚜껑을 닫고 익히는 것이 좋습니다.

칼로리를 줄일 수 있을 뿐만 아니라 녹차 향이 배어 요리가 담백합니다.

녹차를 마시는 방법

운동을 하면서 녹차를 많이 마시는 것도 도움이 됩니다.

녹차는 체내에 쌓인 기름기를 제거하는데 효과가 매우 높기 때문에

2～3주정도 녹차를 하루에 5～6잔씩 꾸준히 마시면

명절 음식의 기름기를 없애는데 도움이 됩니다.

명절음식 칼로리 (단위 Kcal)

1. 전류 

호박전3개-90, 고추전 2개-175. 고기 완자전 3개-236

2. 육류, 생선류 

조기구이1마리-300, 불고기1접시-196, 닭찜1접시-280

3. 나물류(1접시)

시금치나물-58, 고사리나물-38, 숙주나물-25, 도라지나물-97

4. 다과류

송편4개-200, 식혜-110, 청주50cc-65

5. 과일류 

밤3개-50, 배1/4-50, 사과1/3-30, 단감1/2-50