요구르트, 식전에 먹을까? 식후에 먹을까?

요구르트는 대표적인 건강식품이다. 요구르트 속 유산균 때문이다. 유산균은 장 속 유해균의 활동을 억제하고 위장운동을 정상으로 유지하는 역할을 한다. 따라서 유산균이 많을 때 요구르트를 먹으면 더 효과적인 셈이다. 요구르트 언제 먹는 게 좋을까?

가급적이면 요구르트는 식후 위의 산도가 낮을 때 먹는 것이 효과적이다. 장수촌으로 알려진 코카서스 지방에서 식후 디저트처럼 요구르트를 한 사발씩 먹는 것도 요구르트의 효능을 최대로 누리기 위해서다. 아침식사 전에 요구르트를 먹는 것은 좋지 않다. 밤사이 위액의 분비가 늘어 위의 산도가 높아져 있기 때문이다. 아침에 요구르트를 먹을 때는 물 한 잔으로 위를 씻어낸 후 마신다. 자기 전에도 요구르트 먹는 것을 삼간다. 요구르트의 유산균이 밤새 위장 운동을 촉진시켜 피로감을 유발할 수 있기 때문이다.

요구르트는 언제 먹는 것이 가장 좋을까? 제품화된 요구르트의 유효 기간은 섭씨 4도 냉장 온도에서 열흘 정도다. 그러나 유산균은 제품 안에서 번식하며 산을 분비하고, 스스로 산에 의해 죽기 때문에 일정 기간이 지나면 균의 수가 줄어든다. 따라서 생산된 날로부터 3일째에 먹는 것이 가장 효과적이다. 제조일이 표기되어 있지 않다면 유효 기간에서 7일을 뺀 날이 요구르트를 먹기 가장 좋은 날이다.

월경전 증후군 완화시켜주는 요구르트 레시피

메이플 바나나 스틱

하나에 35kcal 정도. 바나나는 세로토닌을 체내에서 합성하는데 필요한 트립토판, 비타민 B6, 탄수화물을 한번에 섭취할 수 있는 좋은 음식이다. 비지의 식물섬유와 메이플 시럽의 글루코시다제 저해효소는 당질을 소화, 흡수하기 어렵게 만드는 작용이 있다. 달콤함을 즐기면서도 당질의 흡수는 막을 수 있다. 재료는 쌀겨 100g, 베이킹 파우더 1 작은술, 비지 60g, 바나나 1개, 무화과 3개, 메이플 시럽 20g, 호두 6개(15개 분)이다. 쌀겨와 베이킹 파우더를 섞고 무화과와 호두를 큼지막하게 쪼갠다. 토핑용 무화과와 호두를 남기고 나은 재료를 모두 손으로 섞는다. 이것을 평평하게 펴고 칼로 폭 1cm, 길이 5cm, 두께 5mm의 막대 모양으로 썰고 단면에 토핑을 얹는다. 오븐 시트를 깔고 오븐 토스터로 15분 정도 굽고 자연스럽게 식히면 완성.

생오렌지 요구르트

우유나 요구르트 등의 유제품은 당의 흡수를 완화시키는 작용이 있다. 과일의 당분은 혈당을 완만하게 해 주므로 다이어트시 먹으면 좋다. 우울한 기분이 들 때 만들어보자. 재료는 오렌지 1/2개, 플레인 요구르트 1/2컵, 무지방 우유 1컵, 입자가 굵은 설탕 2큰술(2개 분). 오렌지의 껍질을 벗기고 껍질의 오렌지색인 부분을 가늘고 길게 2장 정도 벗기고 다진다. 과육은 껍질이 붙어있는 채로 1cm 크기로 썬다. 컵에 이것과 요구르트, 무지방 우유, 설탕을 넣고 섞는 것으로 완성. 다이어트 중에 단 것을 전혀 먹지 않는 것도 큰 스트레스가 되고 그것이 폭발해버리면 월경전 증후군의 하나인 이상식욕이나 간식 등의 과식을 일으킬 수 있다. 심신이 불안정하게 되기 쉬운 시기를 슬기롭게 보낼 수 있는 작은 요령이다.