구정 음식 섭취 및 보관하는 방법

구정이 삼일 앞으로 다가 왔습니다.

최근 노로바이러스가 유행해 설 음식 준비 및 관리에 철저한 관심이 필요한데요

설을 앞두고 건강하고 안전하게 음식물 섭취 및 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다.

설 명절 식중독 예방 요령 - 노로바이러스 등 식중독 예방 철저

1. 식사 인원에 알맞은 양 가열조리하기

 음식 조리는 식사 인원에 따라 정확한 양만큼 가열 조리하고,

2. 음식은 바로 냉장고에넣어 보관하기

베란다등에 조리 음식을 보관하는 경우

햇빛등에 의해 세균이 증식될 수 있어 가급적 냉장고에 보관토록 하고,

냉장고도설 전에 청소하는 것이 좋습니다

3. 식사는 개인별 찬기에 덜어먹기

4. 남은 음식은 반드시 재 가열 후 섭취하기 

5. 손씻기 등 개인 위생관리를철저히 해야 합니다.

6. 칼, 도마등 조리기구 사용 시 가열용과 비가열용을 구분해 사용하며,

7. 음식물은 충분히 익히도록 합니다.

8. 굴 등 어패류로 인한 노로바이러스 식중독을 예방하기 위해서는

생식을 자제하는 것이 바람직하며,

9. 씻어서 냉장고에 보관했던 채소류도 섭취 전에 다시 씻어 섭취하도록 합니다.

싱겁게, 기름은 적게 조리하고 과식은 금물

한 끼에 떡만두국과 돼지갈비찜, 녹두빈대떡, 시금치나물, 동태전 등을 먹고

후식으로 식혜와 약식, 배를 먹은 경우

총 섭취 열량은 하루 권장섭취량(기준 2,000㎉)의 60-70%에 이르고

나트륨 섭취량이 WHO 권고량 2,000㎎를 초과하게 될 수 있습니다.

높은 열량과 나트륨 및 지방 등의 섭취를 줄이기 위한 방법

짠 음식은 과식을 유발하므로 되도록 싱겁게 조리합니다.

1. 섭취 시 먹을 만큼만 덜어 먹기

2. 소금, 간장사용 양을 줄이고 마늘, 생강, 고춧가루 등천연재료 사용하기

3. 국물보다는 건더기 위주로 먹기

4. 잦은 음주 및 안주 섭취 줄이기

5. 음식 조리 시 육류는 기름이나 껍질을 제거하고,

6. 나물 조리시 기름에 볶는 대신 무치거나 데치고,

떡국은 국물을 싱겁게 끓여 먹기 전에 고명 등으로 간을하고,

남은전이나 부침 등은 다시 기름을 사용해 데우지 말아야 합니다.

제수용 과일 보관 시 주의사항

1.사과, 배등은 채소와 따로 보관하기

제수용과일인 사과, 배 및 감 등은에틸렌 가스를 방출해

바나나, 양배추, 양상추, 가지, 오이 등 대부분의 과일ㆍ채소 품질을 저하시키므로

함께보관하지 말아야 합니다.

2.바나나, 파인애플은냉장보관 하지 않기

사과, 배, 단감 등은 냉장고 보관이 가능하나

바나나, 토마토, 파인애플 등은낮은 온도에서는 품질이 현격히 저하되므로

저온보관은 피하도록 합니다.

3.과일 비닐 보관 시 구멍 뚫어 주기

과일건조를 막기 위해 비닐팩 등에 싸서 보관할 경우

완전히밀폐하기 보다는 2~3개의 구멍을 뚫어 시들지 않도록 해야합니다.

장거리 운전에 과도한 카페인 섭취 주의

귀성, 귀경길에 장거리 운전으로 인한 졸음을이겨내기 위해

고카페인 음료를 다량 섭취하는 것은 자칫 건강에 악영향을 미칠 수 있으므로

표시사항 등을 확인하고 적정량을 섭취하는것이 바람직합니다.

카페인 일일섭취 권장량은

성인의 경우 400㎎ 이하,

임산부는 300㎎ 이하,

30kg 어린이는 75㎎ 이하입니다.