과일의 여왕’ 포도에는 알면 약(藥)이 되지만, 모르고 지나치는 것들이 많다. 포도가 몸에 좋다는 것만 알았지, 정작 제대로 된 섭취 방법을 모르고있다는 애기다. 포도알만 쏙 빼먹고 껍질과 씨앗은 곧바로 쓰레기통에 직통하는 사실은 이의 반증이다. 

 

 

암이 걱정된다면 포도껍질을 활용하라 


보통 암(癌)을 이기는 과일 중 하나로 꼽히는 게 포도다. 하지만 정작 사람들이 무심코 지나치는 것 중 하나가 껍질을 먹지 않고 버리는 일이다. 그런데 여기에 치명적인 실수가 있다. 포도가 항암음식으로 꼽히는이유 중 하나가 껍질에 있다는 사실이다.

포도 껍질에는 레스베라트롤((resveratrol)이라는 물질이 풍부하게 들어있다. 파이토케미칼의 일종인 레스베라테롤은 폴리페놀 계통의 물질로 강력한 항산화 및 암예방 효능이 있는 것으로 알려져있다. 특히 유방암이나 전립선암, 대장암, 폐암 등의 암세포 증식을 억제하는 데 탁월한 효능이 있다고 한다.

레스베라트롤이라는 물질은 또 세포가 늙는 것을 막아주는 항산화 기능도 있다. 몸안에서 산화가일어나면 암과 퇴행성 질환의 원인이 되는데, 항산화 물질은 이를 막아줘 노화예방에도 도움이 된다는 애기다.

이와함께 포도 껍질을 먹으면 저칼로리 음식을 먹거나 지구력 강화 운동을 하는 것과 같은 효과를 볼 수 있다는 연구 결과도 있다. 이 역시 포도 껍질에 함유된 레스베라트롤 덕분이다. 레스베라트롤이근육의 지방을 태워주고 혈압과 혈당수치를 낮춰준다는 것이다.

보통 케익이나 빵의 데코레이션으로 쓰이거나 아니면 군것질, 술안주에 오르는 건포도도 우습게볼 음식이 아니다. 건포도에는 건강에 도움이 되는 칼륨과 항산화제, 섬유질, 폴리페놀, 페놀산 등이 풍부하다.

미국 인터넷매체 허핑턴포스트에 따르면 하루 3번 건포도를 간식으로 먹으면 혈압을 낮추는효과가 있다고 한다. 고혈압 징후를 보이기 시작하는 사람에게는 건포도야 말로 약(藥)이 되는 음식인 셈이다.

특히 건포도는 플라노보이드(flavonoid)가 풍부해 암(癌) 예방에도 좋은 음식으로 알려져 있다. 플라노보이드는항균ㆍ항암ㆍ항바이러스ㆍ항알레르기 및 황염증 활성을 지니며, 독성은 거의 나타나지 않는 것으로 보고되고있는 물질이다. 게다가 생체 내 산화작용을 억제한다는 사실이 알려지면서 플라보노이드가 풍부한 식재료에세계의 관심이 집중되고 있다. 무심코 먹는 건포도야 말로 암을 예방할 수 있는 지름길인 것이다.

이와함께 건포도는 무지방인데다 탄수화물, 식이섬유가 풍부해 변비, 노화방지에도 좋으며, 비타민이 풍부해 피로회복에도 좋다. 또 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있고, 특히 철분히 풍부해빈혈도 예방할 수 있다. 

포도 색깔 ‘보랏빛’에 담겨진 비밀

포도 색깔이 ’보랏빛‘인 것도 무심코 넘어갈일이 아니다. 최근 ‘독물학 학술지’(Archives of Toxicology)에 실린 영국 멘체스터대학교 더글라스 켈 교수팀의 연구결과에 따르면, 포도와 블루베리 같은 보랏빛의 과일이 세포의 세포의 퇴화를 촉진하는 히드록실 라디칼(hydroxyl radical·수산기)을 중화시키는 효과가 있다.

연구팀에 따르면 히드록실 라디칼은 몸속에서 세포를 녹슬게 만드는 유해산소 중에서도 가장 독성이 강한 것인데 포도를 비롯한 보랏빛 과일이이 성분을 차단하는 역할을 한다고 밝혔다. 연구팀은 “포도와블루베리와 같은 보랏빛 과일이 이런 효능을 보인다”고 밝혔다.

이와함께 포도의 보라 빛깔을 결정하는 색소군인 안토시아닌이 눈의 망막 기능이 떨어지는 것을 막아준다는 연구결과도 있다. 미국 마이애미대학교 연구팀에 따르면 쥐 실험을 통해 이 색소군이 망막에 미치는 영향을 확인한 결과, 포도가 들어간 음식을 먹은 쥐들이 다른 쥐들보다 망막 기능이 더 좋은 것으로 나타났다. 실험대상 쥐들의 망막이 대조군보다 두꺼웠고, 염증 단백질 수치는낮았으며 보호성 단백질의 수치는 높았다. 연구팀은 포도는 체내 활성산소의 증가로 산화 균형이 깨지는산화 스트레스에도 직접적으로 작용해 눈 건강을 더욱 증진시킨다고 밝혔다.